糖尿病の患者数は今世界におよそ3億8,200万人に上ります。そして予測では2035年までに5億9,200万に増加するも言われています。（国際糖尿病連合（IDF））主な原因はインスリンが細胞に運びきれない血中にあふれだした糖ですが、この現象は…

いつもは静かでニコニコしているのに、些細なことで突然大声を出したり、暴れたりする子どもの行動が問題になっています。 かなり以前から「キレる子ども」には共通して「きちんとした食事ができていない」という問題があると、指摘されてきました。ただし、…

日本人の死因の１位である「がん」。日本人の平均寿命が延びるのと、がんが増えてきたこととは相関関係にあるため、なんとなく「年をとればかかるもの」と思いがちですが、「国民病」になったのは、実は1980年以降。1950年からわずか30年の間になん…

食品の大敵は酸素。酸化すれば、味や色などが食品の質が変化してしまいます。大量生産においては、食べ物を酸化させずに長期保存することが必須。そこで、開発されたのが、食品添加物である「酸化防止剤」です。「酸化しない」と聞くと「いいこと？」と思いが…

倉島のぞ美さん 二人の男の子の子育てで忙しさの中にも食の大切さを実感、また古民家で和の文化と食も伝える「美の和・つた美」もプロデユース。毎日が充実した食と文化の新しい暮らしのスタイルを提案されています。 アンチエイジングフードマイスターの1…

レポート 「高山村へ行こう」　ワイン・温泉・エコ体験ツアー2016 2016年秋１０月１・２日と「ワイン・温泉・エコ体験ツアー」というテーマで長野県上高井郡高山村へ３０名弱の参加者とともに向かいました。 例年になく雨が降り続いた９月。一番の…

見どころ・聴きどころ 認知症を予防する（86分） 日本においての認知症ピークについて解説。今６０％の人が生活習慣病で死亡しているが介護になった理由はなぜかあまり認知されていない。認知症はじめ、死ねない病気として１０年あまりを過ごすことになっ…