【WEB視聴】発酵食の効能（1h11m）（講師：医学博士 白澤卓二）
見どころ・聴きどころ
発酵食の効能（71分）
前半はベローナでのワイン農家の尋ね、何世紀も続くワイン畑の話を。中盤以降、日本においての発酵食品の多様性、そして健康効果、微生物自身が新たな栄養素を作り出していく過程についても解説。特に近年、腸内環境での発酵食の効能については人気が高いが、江戸時代の日本古来の食事を手本とすればほとんどがすでに網羅されている。ワインにしても、日本食にしても新を求めずとも昔の暮らしには健康への手本があった。
（講師：白澤卓二）
ダイジェスト版
本編【動画】
一般価格：7,560円
※マイスターの方はマイページ内で無料にて視聴可能です。
再生時間：1時間13分
動画購入の手順
https://vimeo.com/138768268
※購入後、メールにて送信される試聴用パスワードを入力すると、動画が視聴出来ます。
※動画の読み込みに時間がかかる場合はブラウザーの「更新」ボタンをクリックし、再度読み込みを行ってください。
※購入後、メールにて送信される試聴用パスワードを入力すると、動画が視聴出来ます。
※動画の読み込みに時間がかかる場合はブラウザーの「更新」ボタンをクリックし、再度読み込みを行ってください。
