【WEB視聴】フィトケミカル豊富な農業(1h23m)(講師:医学博士 白澤卓二)


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見どころ・聴きどころ

フィトケミカル豊富な農業(83分)
代表的なフィトケミカルについて詳細を解説。ブロッコリーの中でも200以上のフィトケミカルが存在している。現在でも正確な数は見出されていない。寿命を延ばすための食事という観点からもフィトケミカルは注目されている。しかし現代の農薬・遺伝子組換え、加工食品などの外的な要因から植物本来の力が有効化されていない。アルツハイマー病への今後の期待なども踏まえながらフィトケミカル豊富な農業の予防医療の可能性を探る。
(講師:白澤卓二)

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