2021.2.3 水曜日

~美味しいお味噌作り 技術と勘どころ、ご伝授いたします~ 4月10日(土)アンチエイジングフードマイスター向ZOOMレッスン 味噌仕込み講座


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味噌講座

アンチエイジングフードマイスター向けの実践講座のご案内です。
お味噌仕込み未経験の方、手前味噌をもっと美味しくしたい方、煮大豆が面倒なために仕込みができなかった方、今年お味噌まだ仕込んでいなかった~、という方ご安心ください。アンチエイジングフードマイスターであり、各種メディアでその多彩な発酵ライフが人気の発酵美人堂店主・清水講師がZOOM実技レッスンにて、味噌仕込み講座を開催いたします。健康のための腸活の第一歩は手作りの味噌から。
マイスターの皆様ぜひご参加ください。

日程

2021年4月10日(土)
10:00〜13:00

開催概要

内容

お味噌の話、味噌作り、発酵豚汁の作り方

お送りするもの

  • 煮大豆
  • 有機生米麹

(しあがり2キロ予定)

ご用意頂くもの

  • 大きめのボウル
  • アルコールスプレー
  • キッチンペーパー
  • ラップ
  • 1キロ程度の重石(ビニール袋にビー玉、お塩、お皿など何でもOK)
  • 湯ざましか、浄水200cc程度
  • 味噌を仕込む容器(3.5L程度のホーローやカメ、丈夫なガラスなど)

費用

アンチエイジングフードマイスター価格 ¥8,000 (税込)

※材料4月8日着払いにてクール便でお送りします。
※材料手配の関係上、お申込み以降のキャンセルは受け付けません。
※お申込みの方に当日の2週間視聴可能な動画をお送りいたします。

講義スタイル>

ZOOMにて

受講者側でご用意いただく環境

※事前にZoomをダウンロードいただき、視聴環境をご確認ください。
(こちらから https://zoom.us/download 可能です)

注意事項

  1. セミナー参加前に、必ずZoomの使用方法やカメラ・マイクの操作を理解した上で、ご参加ください。当協会では、Zoomの操作方法や機材に関するお問合せには対応できません。
  2. セミナー当日に、Zoom社のシステムや当協会に起因するトラブルが原因で中断・中止した場合、時間の延長・別日程での開催・料金払い戻しのいずれかの対応を行います。また、それによって生じる損失の責任について、弊会は一切の責任を負いかねます。
  3. 受講者様のパソコン等の性能(CPU等)やインターネット接続回線(Wi-Fi電波が弱いなど)によっては、正常に受講いただけない場合があります。必ず、事前にご確認ください。受講者様の機器やインターネット接続、環境を原因とするトラブルなどが発生した場合でもセミナー中の対応や料金の払い戻しは致しません。

お申し込み

アンチエイジングフードマイスターなら味噌は手作りしたいもの

意外と知らないお味噌の話、毎年ご自分で作る方もプロ直伝のアドバイスのもとに基礎から学べることは貴重な機会です。おいしい味噌があれば味噌汁だけでなく他のお料理への展開も多彩に。

図1

この講座では大変な煮大豆をご用意して材料をお届けします。
初めて味噌を仕込む方も丁寧にお伝えします。
また時間内では季節の発酵料理もご伝授。毎日の食卓が発酵ごはんで美味しくなりますよ。

貴重な体験ができる半日、ぜひご参加ください。

講師プロフィール

清水紫織(しみずしおり)
神楽坂の古民家で発酵食品仕込み教室『神楽坂発酵美人堂』を主宰。
20歳で突然食物アレルギーを発症。同じ症状を持つ主人との間に子供を授かり体質改善を目指す中で発酵食品と出会う。腸内環境が整い、症状が治まると同時に食事や味覚、食文化を見直すことの大切さに気づき、発酵料理人 伏木暢顕氏の発酵教室や東京農業大学 醸造科などで発酵醸造学を学ぶ。
簡単に実践できる おうち発酵ごはん を広く伝える為、神楽坂発酵美人堂にて発酵教室を主宰。
子供と仕込む味噌教室など、キッズクラスで食育にも力を入れる。
自身も一男一女の母。
FB: https://www.facebook.com/hakkobijin/

参考図書

関連参考図書
理事長 白澤卓二著
「腸を元気にしたいなら発酵食を食べなさい」河出書房新社

最新知識と医療の知識を得る。一歩進んだ《食の資格》を取得できます

「食と予防医療」を学ぶ、これからの時代の先を見据えた食の資格【アンチエイジングフードマイスター】。
社)日本アンチエイジングフード協会では全国どこでもネットがつながる環境ならどこでも「食と予防医療」のことについて白澤卓二医師から学べる食の資格講座を開講しています。
また資格取得後も最新情報をアップデートできるリアルなセミナー、AAFMゼミナールも開講しています。
詳しくは下記、紫のバナー「アンチエイジングフードマイスター 認定資格講座について」もご覧ください。

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