2017年11月25日、小春日の連休の中日ではありましたが、社）日本アンチエイジングフード協会ではマイスター向け講座ＡＡＦＭゼミナールを開催、かねてより学びたいと思っていた日本の「農医連携」の先駆者である若月俊一先生について講座を開催致しま…

写真は鴎外荘にて。鴎外の書を見上げる白澤理事長と森千里先生。 前回のレポートでは森先生の講義で、胎児の化学物質による汚染はほぼ１００％である、という驚愕の結果に戸惑いを隠せなかった私達ですが、そうなると少しでもその化学物質による影響を避けた…

２０１７年９月１６日（土）、東京・文京シビックセンター２６階　スカイホールにて今年４回目となるAAFMゼミナールが開催されました。 日本における公衆衛生学、しかも最先端である環境予防医学の現役教授のゼミナールともあって講義のボリュームは時間…

医療と農業、まったく違うと思われていた入口に立つ講義をしたお二人。（のらくら農場：荻原紀行さん（左）と社）日本アンチエイジングフード協会：白澤卓二理事長）違う視点からの講座内容にセミナー参加者はまた新たな刺激がいっぱいとなりました。 ２０１…

「繊維質」と「発酵食品」こそ江戸時代の健康食 世界各国の健康長寿村にも同様の「発酵食品」を発見！ 発酵食品が豊富に食べられていた江戸時代の食事は、まさにアンチエイジングフードばかり。とはいえ詳しく見てみると、ごぼうやレンコン、つくし、筍とい…

2017年3月4日、社）日本アンチエイジングフード協会主催の講演会にて、発酵学、食品文化論、醸造学・縄文食研究の日本の第一人者である東京農業大学名誉教授・小説家である小泉武夫さんをお招きして、様々なお話を伺いました。日本人の食と暮らしの知恵…

2017 社）日本アンチエイジングフード協会　農業実習　春編 パーマカルチャー講師　四井真治さん指導 日時： 2017年4月１６日（日） 9:30~15:30 場所： カルタファーム　（みさか有機の郷づくり協議会合同開催） 山梨県笛吹市御坂…

飽食の時代に栄養失調？この信じがたい事実について、「〜食事でかかる〜新型栄養失調」の著者、国光美佳先生に、AAFA食原病ゼミナールで、ご講演をいただきました。 新型栄養失調とは、カロリーは足りているのに、現代の加工食品を中心とした食事が原因…

現代は、経済効率を優先して発達した技術によって食べものそのものが大きく変わろうとしている時代です。 スーパーでいつでも季節を問わず購入できる野菜はそもそも自然なものなのか、と考えると疑問を持たざるを得ません。 ただし、一年中同じ野菜を求めて…

アルツハイマー予防の食事の続きです。 今回は「腸内環境を整える食品をとる」です。 脳と直結する腸内環境のことは広く知られるようになってきました。実は高齢者の方々ほど腸内において炎症をおこしていることも少なくなく、こうなるとアルツハイマーのリ…

見どころ・聴きどころ 白米と小麦の功罪（８８分） この５～６０年の間にアメリカの食品産業は『精製』抗ＧＩの高い食品を世の中に排出してきた。狩りの時代はいきなり糖度の高いものを食べることがなかったことから、実は私たちの遺伝子は糖質処理の能力が…

長寿村には、いくつか共通する事項があるそうです。その１つがポリフェノール。中でも手に入れやすい食べ物として「ぶどう」があり、その皮にふくまれるポリフェノールをたっぷり含んだ赤ワインは、長寿村の妙薬と言っても過言ではないでしょう。フランスの中…