見どころ・聴きどころ ダイジェスト版 本編【動画】 一般価格：5,400円 ※マイスターの方はマイページ内で無料にて視聴可能です。 再生時間：1時間13分 　動画購入の手順 購入はこちらから https://vimeo.com/119201…

見どころ・聴きどころ 食物アレルギーが蔓延する（８０分） 日本では食物アレルギーというと一般的にIgEタイプの即時型アレルギーしか頭に思い浮かべない。実は、IgGという免疫グロブリンによって起こる遅延型アレルギーがある。専門のクリニックでさ…

見どころ・聴きどころ 発酵食の効能（71分） 前半はベローナでのワイン農家の尋ね、何世紀も続くワイン畑の話を。中盤以降、日本においての発酵食品の多様性、そして健康効果、微生物自身が新たな栄養素を作り出していく過程についても解説。特に近年、腸…

見どころ・聴きどころ 加工食品の問題（85分） ニューヨークのオーガニックレストランを紹介。産業が食品をぶち壊す前の食に戻れ！が大きなテーマだ。まさに健康は人間の産業発展によって異質な変化を遂げたといっても言い過ぎではない。パレオダイエット…

見どころ・聴きどころ 畜産のあり方（９６分） フードインクというドキュメンタリー映画を参考映画として紹介。グローバルアグリ企業の戦略に影響されるアメリカ・台湾・日本の畜産現場の現状も紹介しながら健康的な動物性蛋白質について考える。スイスでは…

見どころ・聴きどころ 日本アンチエイジングフード協会1周年記念講座 「今すぐしなくてはならないこと」（９０分） 農薬と化学肥料漬けと言われる現代日本の農業。その結果、豊かな土地は痩せ、農薬に頼らなければ収穫できないという悪循環が生じている。…

見どころ・聴きどころ 白米と小麦の功罪（８８分） この５～６０年の間にアメリカの食品産業は『精製』抗ＧＩの高い食品を世の中に排出してきた。狩りの時代はいきなり糖度の高いものを食べることがなかったことから、実は私たちの遺伝子は糖質処理の能力が…

見どころ・聴きどころ 農薬病を考える（８０分） アメリカの自閉症の患者数のグラフとラウンドアルプの売上表が高い相関関係で一致している。 ピアソンの相関関係数＝０．９９これが原因と言っても間違いないくらいの相関係数である。 なぜそのような相関…

認知症対策のもうひとつの側面として、日本の食と里山の暮らしは人を癒すという考え方を持つ滝田さん。今回は畑を借りて野菜作り、山菜採り、キノコ狩りなどもリトリートプログラムとして提案している彼女の活動の一面をご紹介します。 サプリメントの開発の…

いつもは静かでニコニコしているのに、些細なことで突然大声を出したり、暴れたりする子どもの行動が問題になっています。 かなり以前から「キレる子ども」には共通して「きちんとした食事ができていない」という問題があると、指摘されてきました。ただし、…

2016年5月28〜29日開催 （社）日本アンチエイジングフード協会理事長 白澤卓二先生と行く 「ＧＯ！駒ケ根アンチエイジング・グランピング」 2日目の朝は、オーガニックブレックファーストから 都会とは違うひんやりと心地よい初夏の朝。 朝食…

飽食の時代に栄養失調？この信じがたい事実について、「〜食事でかかる〜新型栄養失調」の著者、国光美佳先生に、AAFA食原病ゼミナールで、ご講演をいただきました。 新型栄養失調とは、カロリーは足りているのに、現代の加工食品を中心とした食事が原因…